Description

DÉGUSTATION : Robe intense et profonde, aux reflets violines. Nez très intense de baies noires bien mûres. A l’aération, le vin exprime plus de fraîcheur sur des notes végétales : laurier, poivre, cardamone, piments.

En bouche, il offre finesse et caractère. Il prend une connotation plus virile en finale sur des tanins structurés et soyeux.

ACCORD METS & VINS : C’est le vin des occasions plus solennelles : un gigot d’agneau ‘broutard’ pré-salé, du petit gibier aux navets confits.
A déguster dans une carafe et chambré vers 18°C.

VINIFICATION : Macération carbonique de 10 à 12 jours pour la Syrah. Elevage en fûts de chêne neufs (France) durant 8 à 12 mois.