Description

TERROIRS : Coteaux de schiste entre 200 et 400m d’altitude

DEGUSTATION : Un vin tout en finesse aux arômes délicats. Sur ce vin haut de gamme, les arômes de fruit rouge, cassis et de garrigue s’accordent avec des notes fraîches et épicées. L’ensemble est équilibré, en bouche les tannins sont soyeux et la finale longue et élégante.
SERVICE : Il accompagnera parfaitement un steak tartare, un tournedos de bœuf ou des fromages affinés. A déguster jeune avec gourmandise ou après quelques années qui lui feront gagner en complexité aromatique.

VINIFICATION : Vinification traditionnelle. Vendanges manuelles à maturité optimale. Les raisins sont triés dans les vignes. Vinification séparée des cépages pour un travail adapté à chacun. Elevage en fûts de chêne français pendant 12 mois.