Description

ELABORATION :
Culture biologique.
Vendanges manuelles en caissettes.
Egrappage total, Fermentation en demi-muid d’un vin , Cuves en ciment brut. Elevage en demi-muid d’un vin.

DÉGUSTATION :
Oeil : Couleur grenat, dense, reflets pourpres.
Nez : Généreux, intense, arômes d’olive, subtils arômes de cerise, subtils arômes de fruits noirs, arômes de garrigue, arômes de café grillé, arômes de pierre à fusil.
Bouche : Complexe, intense, veloutée, subtiles notes de café grillé, subtiles notes de résine, subtiles notes de pierre à fusil, tanins frais, tanins ronds, longs, rond, minérale, corps puissant, bonne intensité, longue persistance.

TEMPÉRATURE DE SERVICE : Entre 16° et 18° GARDE

ACCORDS METS ET VINS : Côte de bœuf, Côte d’agneau, Chevreuil , Magret de canard, Tajine d’agneau