Description

APPELLATION : AOP Faugères

TERROIR : sélection parcellaire. Côteaux de schiste à 300m d’altitude.

CEPAGES : 35% rolle, 35% grenache blanc, 30% roussanne

VINIFICATION : vendanges manuelles, en caissette, à maturité optimale.

Les trois cépages sont ramassés ensemble, égrappés, pressés et vinifiés de façon traditionnelle en cuve.

Une attention particulière est portée sur le développement et la protection des arômes floraux et fruités de ce vin blanc fin.

Le vin est ensuite élevé 6 mois sur lies fines en cuve.

DEGUSTATION : Robe jaune dorée aux reflets verts.

Au nez, le vin s’ouvre sur des arômes de fleurs blanches, d’abricot et une pointe de miel d’acacia. La bouche est pleine, franche, et gourmande et le vin révèle des notes de poire fraiche, de melon et d’amande.

SERVICE : à boire dans les 3 ans, sur des poissons grillés, des fruits de mer gratinés ou encore des fromages affinés.