Description
MAS ONÉSIME
LE SILLON ROUGE
ROUGE AOP FAUGÈRES
LA DÉGUSTATION
Toute la richesse de ce vin s’exprime de par sa magnifique robe sombre aux nuances vives. Le Grenache apporte ces notes de fruits confits épicés.
Bouche ronde, ample et harmonieuse.
La fraîcheur du Carignan et la complexité aromatique de la Syrah sur de faibles rendements font la générosité de ce vin.
TERROIR, RÉCOLTE ET VINIFICATION
Nature des sols : schiste
Altitude moyenne des parcelles : 330 – 360 mètres
Cépage : 70% Grenache, 10% Carignan, 10% Syrah , 10% Mourvèdre
Vendange manuelle, triée puis égrappée en totalité
Rendement moyen : 25 hl/ha
Vinification parcellaire, pressurage pneumatique
Thermorégulation des cuves via un groupe de froid
Macération 20 à 25 jours
Élevage en cuve
ACCORD METS/VIN
De nombreux plats seront sublimés par sa puissance et son harmonie, épaule d’agneau au thym, pigeonneau aux raisins, viandes en sauce, plats salés et sucrés tels que le lapereau aux pruneaux.
Avis
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