Description

AOP Faugères, Rouge:

Ce vin rouge de collection saura ravir des moments d’exception. C’est une sélection parcellaire des plus beau Mourvèdre du domaine. Le travail à la vigne et à la cave se fait avec précision.

Loblivia qui signifie « oubli » en latin, est une cuvée qui peut encore vieillir, se faire oublier plusieurs années dans votre cave.

Cépages : 80 % Mourvèdre – 20 % Grenache

Vinification :Vendanges manuelles avec tri manuel, égrappage et encuvage. Vinification traditionnelle en cuve avec une durée de cuvaison de 35 jours.

Elevage: 14 mois en barriques de 225L avec 50% en barrique neuves.

Dégustation : Robe grenat profonde. Les arômes demandent un petit échange préliminaire avec l’air ambiant. Ils s’expriment alors avec force et développent des notes de confiture de myrtille et de griotte, de poivre noir, de badiane, de havane, de vanille. La bouche est chaleureuse et sensuelle, la finale est longue. On pourrait attendre une grande occasion pour un tel vin mais l’appel des sens est parfois le plus fort. Il saura s’adapter à toutes les situations, même les plus scabreuses. »

Nos conseils de garde : Il peut être gardé pendant 12 ans et plus.

Accords : Associé avec des magret, gibiers ou viandes en sauces.