Description

MAS ONÉSIME

LE PARADIS CACHÉ

ROUGE AOP FAUGÈRES

LA DÉGUSTATION

Son boisé très discret, sa robe au couleur rubis, ourlée de reflets carminés, son nez explosif sur les fruits des bois font de cette cuvée le fleuron du domaine. La finale aux arômes de poire chocolat est charmeuse et voluptueuse.

Les schistes signent la minéralité et l’harmonie de ce grand vin.

TERROIR, RÉCOLTE ET VINIFICATION

Nature des sols : schiste
Altitude moyenne des parcelles : 330 – 360 mètres
Cépage : 50% Mourvèdre, 35% Carignan, 15% Grenache
Vendange manuelle, triée puis égrappée en totalité
Rendement moyen : 25 hl/ha
Vinification parcellaire, pressurage pneumatique
Thermorégulation des cuves via un groupe de froid
Macération 24 à 28 jours
Élevage en barrique 12 mois

ACCORD METS/VIN

Complice parfait de joues de bœufs confites ou simplement d’une côte à l’os grillée sur des sarments de vigne. Il sera à la hauteur des mets les plus savoureux et authentiques.