» Nous, Olivier Binet et Pierre Jacquet, partageons la passion commune pour les vins de terroir authentiques. Animés par cette vision, nous nous sommes lancés dans l’aventure en 1999 et avons créé notre propre domaine.

Les vrais vins de terroir naissent de l’intimité de la relation entre le vigneron et son terroir. C’est pourquoi nous avons choisi de limiter la taille de notre domaine à une taille humaine et à une superficie modeste de 9 hectares de vignes.
Nous avons planté la grande partie de notre vignoble nous-mêmes entre 2002 et 2007, et l’avons complété avec des vieilles vignes. En 2005, nous faisions une première récolte, et l’année suivante, nous achetions et rénovions une vieille cave au milieu du bourg médiéval de Faugères. C’est depuis 2012 que toutes nos vignes sont en production. »