Les grands vins du terroir

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DOMAINE CAUVY
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Les vignes de Philippe Cauvy illustrent à merveille le terroir de Faugères : un terroir schisteux superficiellement érodé variant du bleu au rouille, torturé, tout en coteaux, au cœur de la garrigue profonde. Ces terres happent à la fois les vents marins et les fragrances des landes. Chaque cépage a été choisi et planté par rapport à l’exposition géographique des parcelles. Cette diversité des sols, ainsi que l’exposition ventée et ensoleillée sont à l’origine des caractéristiques de puissance et d’équilibre des cuvées.

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