Description

Spécificités de vinification : Vendanges manuelles en camion frigorifique– raisins égrappés, non foulés, acheminés aux cuves par tapis élévateur – température de fermentation (levures indigènes) conduite entre 26 et 30°C – assemblage réalisé le 12 février.

Cette cuvée est sélectionnée à partir d’une parcelle de très vieux Carignan.
Le Lledoner Pellut, qui complète l’assemblage, renforce la matrice et apporte sa personnalité.
Les arômes frais de griotte, de réglisse et d’olive noire accompagnent une bouche croquante, qui tend sur la fraise coupée, la menthe froissée et la pierre à fusil.
Un vin aérien.

Dégustation : Les arômes frais de griotte, de réglisse et d’olive noire accompagnent une bouche concentrée mais croquante, qui tend sur la fraise coupée, la menthe froissée et la pierre à fusil. Un équilibre frais, rond et digeste pour ce vin aérien.