Description

Fixin Crais de Chêne – Domaine René Bouvie

Crais de Chêne est le lieu-dit où se situe cette parcelle de vignes. Ce lieu-dit se trouve entre le village de Couchey et Fixin.  Les sols de cailloutis d’éboulement de calcaire et argile ainsi que l’âge des vignes supérieur à 50 ans offrent une maturité aux raisins et de jolis tannins.  Le Fixin Crais de Chêne est un vin structuré avec une jolie matière et des tannins affirmés, avec une belle minéralité et une finale saline. Ce vin a un beau potentiel de garde de 5 à 15 ans. La vinification se fait avec 50% de grappes entières et l’élevage dure environ 12 mois en fûts à 20 % neufs et 6 mois de cuves.