Cépages                                      40% Grenache, 30% Mourvèdre, 20% Syrah, 10% Carignan

Age des vignes                              de 25 à 40 ans

Terroir                                          Colluvions de schistes sur des coteaux orientés vers la Méditerranée

Densité et rendement                      Forte densité 5 000 pieds hectare (écartement de 2 mètres sur 1 m)    Rendement: 15 à 25 hl /hectare

Vinification                                Récolte à juste maturité pour éviter les arômes sur-mûris. Sélection  au vignoble, égrappage. Macération pré-fermentaire à froid pour préserver les arômes et la délicatesse Extraction                                                          douce avec pigeages et remontages, en cuves à chapeau flottant pour préserver la finesse. Macération longue pour enrichir la complexité.

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Elevage                                         En cuve inox, pour garder la gourmandise

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Dégustation                                   La sélection des raisins permet de composer des profils bien différents dans le

                                                    même esprit de travail.

                                                    Notre recherche reste l’expression du terroir de schistes, sans artifices, cette

                                                    cuvée plus concentrée a un très bon potentiel de garde.

                                                    La récolte à juste maturité a préservé sa fraicheur.

                                                    D’une belle complexité entre caractère, fruits murs et senteurs de garrigues.

                                                    Bouche ample, à la charpente enrobée, finale de muscade et de poivre gris,

                                                    une empreinte savoureuse du mourvèdre.

                                                    La signature schiste donne sur ce cépage, des tannins très gourmands dès

                                                    leur jeunesse.