APPELLATION : AOP Faugères

CEPAGES : 90% carignan 10% syrah

TERROIR: parcelle « La Vieille » plantée en 1929 sur un coteau de schiste au milieu de la garrigue.

VINIFICATION : vinification traditionnelle avec remontages journaliers et cuvaison de 15 jours. Elevage en cuve béton.

DEGUSTATION : joli nez de fruits rouges et d’épices, la bouche est intense et concentrée avec des tanins soyeux. Elle est équilibrée par la fraîcheur caractéristique du carignan.

SERVICE : à boire dans les 3 à 8 ans. Servir à 16-17°C avec une viande rouge grillée, des fromages affinés ou bien simplement au coin du feu avec de bons amis !