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Le Pélerin – Domaine Saint Martin d’Agel

9,50 

Le Pélerin, Domaine Saint Martin d’Agel
AOP Faugères, 2021
Cépages : 45% Syrah, 30% Grenache, 15% Carignan , 10% Mourvèdre

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Description

Cépages : 45% Syrah, 30% Grenache, 15% Carignan , 10% Mourvèdre

Age des vignes : de 15 à 40 ans

Terroir : Colluvions de schistes sur des coteaux orientés vers la Méditerranée

Densité et rendement : Forte densité 5 000 pieds hectare (écartement de 2 mètres sur 1 m)

Rendement: 30 à 40 hl /hectare

Vinification : Récolte à juste maturité pour éviter les arômes sur-mûris. Sélection au vignoble, égrappage. Macération pré-fermentaire à froid pour préserver les arômes et la délicatesse Extraction douce avec pigeages et remontages,  en cuves à chapeau flottant pour préserver la finesse. Macération longue pour enrichir la complexité.

Elevage : En cuve inox, pour garder la gourmandise

Dégustation : Notre recherche est l’expression du terroir de schistes, pour un plaisir immédiat en toutes circonstances. Nous souhaitons concilier complexité, gourmandise, charnu et persistance.

 Robe : rubis à reflets pourpres.

Arômes d’un assortiment de fruits rouges frais,  myrtille, prune, cerise, melon rouge, mûre. Sa minéralité spécifique au terroir s’affirme avec l’âge.

La bouche révèle la légèreté des tannins des schistes. Séducteur par le velouté d’une matière  riche et fraiche.                   

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