Description

Cette cuvée est composée de 50% de Mourvèdre et 50% de Grenache.

Teneur en alcool : 14,5°

Rendement : 25 hl/ha

VINIFICATION : Vendanges manuelles pour un premier tri sur la
parcelle et respecter au mieux les baies.

Vinification de chaque cépage séparément en cuve acier. Usage de sulfites réduit.

ELEVAGE : Vieillissement de 12 mois en barrique et 15 mois en cuve afin de proposer des vins prêts à boire dès leur
commercialisation.

DEGUSTATION : Nez intense dominé par des notes de cerises fraîches, d’épices (poivre noir), et de
cacao.

La bouche est gourmande et expressive.
RECOMMANDATIONS : A boire avec des plats en sauce, gigots,
fromages.

TERROIR : Sols de schistes et de grès au flanc des Cévennes sur des coteaux orientés sud. Exploitation en
haute valeur environnementale.

Capacité de vieillissement : de 3 à 8 ans