Description

Cuvée incontournable du château, alliant complexité, concentration et finisse des vins de schistes.

Cépages  : 70 % Roussanne  30 % Viognier

Vinification : Vendanges manuelles avec tri manuel. Pressurage après huit heures environ de macération pelliculaire. Débourbage à froid. Entonnage en milieu de fermentation alcoolique. Bâtonnage sur lies fines.

Dégustation :  La robe est claire aux reflets dorés. Le nez est grillé, avec une présence de fruits confits (abricot). La bouche est à la fois onctueuse et tonique, avec un éclat de fraîcheur, présentant des notes de poire au caramel.

Accords : Foie gras et sa confiture de figue, filet de magret en salade.