Description

Cette cuvée est composée de 80% de vieux Carignan et 20% de Syrah.

Teneur en alcool : 13,5°

Rendement : 30 hl/ha

VINIFICATION : Vendanges manuelles pour un premier tri sur la parcelle et respecter au mieux les baies.

Vinification de chaque cépage séparément en cuve acier  Usage de sulfites réduit.

ELEVAGE : Vieillissement de 15 mois en cuve afin de conserver le fruit et de proposer des vins prêts à boire dès leur commercialisation.

DEGUSTATION : Vin d’une belle fraîcheur sur des arômes de fruits rouges (cerise, groseille) et des notes méditerranéennes (laurier, thym).

La bouche est ronde, équilibrée et gourmande.

RECOMMANDATIONS : A boire en apéritif, avec des grillades, des viandes rouges

TERROIR : Sols de schistes sur des coteaux orientés sud. Exploitation en haute valeur environnementale.

Capacité de vieillissement : de 2 à 5 ans