Description

Origine géographique: Au cœur de l’appellation Faugères, le vignoble s’étend sur 20 hectares, sur les derniers contreforts des Cévennes dominant le village de Laurens. Les vignes, idéalement situées à une altitude de 180 mètres, sont âgées de 30 à 60 ans et donnent naturellement de petits rendements.

Cépages:  Pinot gris, Gewurztraminer, Sauvignon gris, Muscat à petits grains rose, Piquepoul gris, Savagnin rose, Clairette rose, Trousseau gris, Grolleau gris, Mauzac rose, Riveyrenc gris, Grenache gris

Vinification: Vendanges manuelles des raisins bien mûrs le 29 août puis le 5 septembre. Pressurage direct et contrôle des températures. Vinification en cuve inox pour les 3/4 de la récolte, le reste est vinifié en fûts de chêne neuf. Elevage sur lies fines pendant 6 mois. Nous avons produit 1400 bouteilles de cette cuvée insolite.

Dégustation: Robe très claire, aux nuances argentées. Les arômes surprennent par leur intensité. Pêche blanche et jaune, poivre gris, poire William’s, touche de cannelle agrémentent ce profil. La bouche est suave sans lourdeur, fraîche sans agressivité.