Description

TERROIR : Ere primaire : Schistes classiques du Faugérois (Carbonifère). Altitude : 200 à 300 mètres sur les avant-monts des Cévennes. Exposition plein sud, face à la mer.

RENDEMENT : 20 hl/ha

VENDANGES : Manuelle

VINIFICATION : Macération carbonique Carignans, macération traditionnelle autres cépages, élevage barriques 7 à 8 mois pour Syrah.

ÉLEVAGE : Fût de chêne, 1/3 neufs pour une partie de la cuve.

TITRE ALCOOMÉTRIQUE : 14,5 %

LONGÉVITE : 12 ans

DÉGUSTATION : Belle robe grenat. Ce vin est très expressif avec une grande complexité : fumé, cuir, garrigue et fruits rouges. De la rondeur en bouche, puissante structure et tannins veloutés. Ce vin est très élégant avec une belle longueur.

Ce vin est élaboré avec des raisins issus d’une exploitation qualifiée au titre de l’agriculture BIOLOGIQUE « Label ECOCERT » depuis 2009.