Description

La cuvée « Les Premières » est la cuvée d’entrée du Domaine.
C’est un vin en majorité issues de Syrahs de faible altitude, complétées de Grenaches et Carignans. Elevée pendant une année au minimum. Cuvée dont il est possible de déguster « sur le fruit », dans sa jeunesse ou bien patiemment après 5 à 10 ans de garde.

CÉPAGES : Syrah, Grenache noir, Carignan

DÉGUSTATION
NEZ : Vin chaleureux et équilibré, exprimant des notes de poivre, réglisse, café avec une belle minéralité à l’aération.
BOUCHE : Fruitée et ronde, tanins fins et souples, belle harmonie en bouche
ACCORDS METS & VINS : Tajine d’agneau aux pruneaux et amandes, osso bucco à la milanaise, volaille rôtie au four et pulpe de petits pois, carpaccio de bœuf maturé, ravioles à la truffe, turbot cuit et carottes au miel, comté affiné de 24 mois.

TEMPÉRATURE DE SERVICE : Ouvrir 1 h avant et servir à 15 – 16 °C

TERROIR : Schistes gris. Bas de côteaux, terres rocheuses, parcelles entourées de garrigues et de bois.
PARCELLES : Grand Champ et le Puits.
Rendement : 30 à 35 hl/ha

VINIFICATION : Egrappage partiel, cuvaison longue en cuve béton, filtration très légère avant mise en bouteille.
ÉLEVAGE : 12 mois en barriques bourguignonnes de chêne français Potentiel de garde : 10 ans au moins.