Description

Cépages : 45% Syrah, 30% Grenache, 15% Carignan , 10% Mourvèdre

Age des vignes : de 15 à 40 ans

Terroir : Colluvions de schistes sur des coteaux orientés vers la Méditerranée

Densité et rendement : Forte densité 5 000 pieds hectare (écartement de 2 mètres sur 1 m)

Rendement: 30 à 40 hl /hectare

Vinification : Récolte à juste maturité pour éviter les arômes sur-mûris. Sélection au vignoble, égrappage. Macération pré-fermentaire à froid pour préserver les arômes et la délicatesse Extraction douce avec pigeages et remontages,  en cuves à chapeau flottant pour préserver la finesse. Macération longue pour enrichir la complexité.

​Elevage : En cuve inox, pour garder la gourmandise

Dégustation : Notre recherche est l’expression du terroir de schistes, pour un plaisir immédiat en toutes circonstances. Nous souhaitons concilier complexité, gourmandise, charnu et persistance.

 Robe : rubis à reflets pourpres.

Arômes d’un assortiment de fruits rouges frais,  myrtille, prune, cerise, melon rouge, mûre. Sa minéralité spécifique au terroir s’affirme avec l’âge.

​La bouche révèle la légèreté des tannins des schistes. Séducteur par le velouté d’une matière  riche et fraiche.