Description

Spécificités de vinification : Vendanges manuelles en camion frigorifique – raisins égrappés, non foulés, acheminés aux cuves par tapis élévateur – température de fermentation (levures indigènes) conduite entre 26 et 32°C – élevage des presses en barriques de deux à trois vins avant réintroduction lors de l’assemblage réalisé le 26 février.

Dégustation : Les arômes frais de griotte, de réglisse et d’olive noire accompagnent une bouche concentrée mais croquante, qui tend sur la fraise coupée, la menthe froissée et la pierre à fusil. Un équilibre frais, rond et digeste pour ce vin aérien.