Les grands vins du terroir

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Couture - Domaine de l'Ancienne Mercerie

18,00 

Couture, Domaine de l’Ancienne Mercerie
AOP Faugères, 2019
Cépages : Syrah 45 %, Grenache 40 %, Carignan 15 %

 

Description

Notre grand Faugères, issu d’une sélection commencée au vignoble et poursuivie en cave par la dégustation. De ce fait, l’assemblage varie d’une année sur l’autre et si toutes nos parcelles sont susceptibles d’y participer, on y retrouve souvent une base de Grenache-Syrah. L’élevage est réalisé pour partie en demi-muids âgés de 1 à 6 vins, pour un vin qui joue les équilibristes entre puissance et finesse. Une garde de plusieurs dizaines d’années permet à ce nectar de donner sa pleine mesure.

Nous avons produit 3500 bouteilles de Couture 2016.

Sulfites (dosés juste après la mise en bouteilles, en juin 2018) : Total : 35 mg/l, Libre : 16 mg/l. Le SO2 se combine dans la bouteille et disparait avec le temps (indétecable à
l’analyse en janvier 2020).

Jeune, il ravira les amateurs de vins puissants, par ses tannins fins et soyeux.
Repas du dimanche, grandes occasions, cadeaux.

 

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