Description

« Nos racines » le nom de cette cuvée fait référence l’enracinement profond des vignes centenaires de cette cuvée, c’est un hommage au travail accompli par plusieurs générations.

TERROIR : schistes
Altitude : 350 mètres

VINIFICATION : Vendanges manuelles, élevage en cuve.

DÉGUSTATION : Cépage originel de notre appellation, le Carignan est un révélateur de terroir au caractère très affirmé… Sur des notes de fruits mûrs, de fruits noirs, « Nos racines » allient concentration et fraîcheur sur des tannins fondus.

ACCORD METS & VINS : S’accordera avec une pièce de bœuf, une épaule d’agneau ou quelques fromages comme le Livarot, le Salers.