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Le Batard Magnum - Maison Ventenac

39,00 

Le Batard, Maison Ventenac 
Vin de France, 2021 magnum

Cépage : Arvine 100%

 

Description

Rendement 20 HL / Ha.

Mise en place des gouttes dans une jarre de 16HL. Pas de sulfitage et levures indigènes (pas de levurage). Bioprotection afin d’éviter l’oxydation des moûts et des déviances aromatiques.
Fermentation en jarre à 18°C, puis blocage de la malo avec un léger sulfitage après soutirage.
Elevage sur lies pendant 4 mois.

Produit en 3ème année de conversion vers l’agriculture biologique (millésime 2021 = 1er mill bio).
Arvine vive et charnue. Minéral, agrumes, fleurs blanches, poire, léger coin, longueur et sapidité.

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