Description

Le Cratère, Domaine du Météore – Méthode traditionnelle Rosé. C’est une cuvée parcellaire confidentielle issus de raisins de Syrah. Ils sont cultivés dans le cratère météoritique emblématique du domaine. « C’est un vin cosmique d’une autre dimension. »

Vinification : Vin de base en pressurage direct, ils sélectionnent les jus les plus aromatiques et les plus délicats pour une fermentation contrôlée en cuve inox.
Une fois la fermentation alcoolique terminée, le vin est mis en bouteille. Ils ajoutent ensuite une liqueur de tirage sucrée et des levures spécifiques pour une seconde fermentation alcoolique en bouteille. C’est lors de cette étape que le vin devient finement pétillant.
Enfin les bouteilles sont dégorgées (expulsion des levures), une liqueur d’expédition est ajoutée avant le bouchage définitif.

Dégustation : Ce vin a une robe pâle aux reflets melon. Le nez est délicat et s’ouvre sur le pomelo, le zeste d’agrume et le poivre blanc. La bouche est tendre et fraîche. Belle finesse de la bulle. Finale saline.