Description

La cuvée « Les Cinq Pétales » est le tout premier vin rosé créé par le domaine. Son nom, « Les Cinq Pétales » émane de son terroir, de sa parcelle entourée de bois, mais surtout étonnamment ceinturée d’une multitude de fleurs printanières ayant en commun de posséder 5 pétales, La Petite Centaurée, la Campanule, la Nigelle de Damas, le Pied d’Alouette. Un terroir profond et attachant.

DÉGUSTATION
OEIL : robe limpide, lumineuse, brillante, rose pâle
NEZ : palette olfactive très aromatique, douceur des notes d’agrumes tels que pomelo, kumquat et adouci par une très fine note d’agastache
BOUCHE : fraîche, vive, tendue et en même temps enveloppante ; en fin de bouche, retour discret du fruit
ACCORDS METS & VINS : Tarte fleur aux légumes Méditerranéens, Artichaut rôti sur une onctueuse purée, Falafels aux herbes fraîches, Club Sandwich au pistou, Pad Thaî.

TEMPÉRATURE DE SERVICE  : Servir entre 8 et 10°C

TERROIR : Graves schisteuses grises bleutées ; composition minérale importante, solutions acides en profondeur, sol très filtrant.
PARCELLES : L’Eglise et Petit Bois.
Rendement : 30 à 35 hl/ha

VINIFICATION : Vendanges de nuit, 100% égrappé, pressurage direct, seulement du jus de goutte, collage végétal, pas de filtration
ÉLEVAGE : 6 mois en cuve acier sur lies fines Potentiel de garde : A boire dans les 3 ans