Les grands vins du terroir

Les Moulins blanc – Domaine Cottebrune

11,00 

Les Moulins, Domaine Cottebrune
AOP Faugères, 2021

Cépages : 1/3 Grenache blanc, 1/3 Roussanne, 1/3 Vermentino

Description

Sols : schistes bruns.
Rendements : 30 hl/ha.

Situé sur les premières élévations au sud du Massif Central et dominant la plaine de Béziers, le vignoble de Faugères s’étend sur un sol de schistes bruns et bénéfice grâce à son altitude d’un microclimat beaucoup plus tempéré que dans la plaine. Les vins produits sont donc plus frais et équilibrés. Le domaine se situe sur des sols à forte pente et certaines parcelles sont plantées à haute densité (supérieure à 7 500 pieds ha).

ÉLEVAGE : 8 mois en barriques de plusieurs vins et en cuve inox.
Élevage sur lie avec un bâtonnage une fois par semaine.
Le vin ne sera pas soutiré jusqu’à sa mise en bouteille et l’assemblage sera finalisé au moment de l’embouteillage.

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