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La Chapelle de Bébian Magnum - Prieuré Saint Jean de Bébian

37,00 

La Chapelle de Bébian rouge, Prieuré Saint Jean de Bébian 
AOP Languedoc, 2020 magnum 
Cépages : Syrah 50%, Mourvèdre 50%

 

Description

TERROIR : sols arides et caillouteux du Villafranchien, calcaires lacustre sur mer du Miocène.

A LA VIGNE : Vendanges manuelles en cagettes de 15 kg , passage sur table de tri à tapis , égrappage total et léger foulage.

VINIFICATION : Séparée par cépage et par parcelle, Fermentation en levures indigènes Peu ou pas d’extraction.

ÉLEVAGE : séparé par cépage , élevage en demi muids pendant 12 mois puis élevage de 6 mois en cuve béton avant mise en bouteille sans filtration ni collage.

SERVICE : Servir à 17 degrés

DÉGUSTATION : 
Nez : marqué par la fraise écrasée, la violette, le réglisse et la rose.
Bouche : Grande finesse de tannins complétées par des notes rafraichissantes mentholées qui accentuent la fraicheur.

POTENTIEL DE GARDE : 5 à 10 ans

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