Description

DEGUSTATION : Robe rose pâle, lumineuse.
Arômes de fleurs blanches et fruits exotiques.
Les schistes exaltent sa minéralité, la récolte avant pleine maturité garantit sa fraicheur et sa légèreté.

ACCORD METS & VINS : Tonifiant à l’apéritif, il s’accommode avec de nombreux plats, charcuterie et entrées et
particulièrement des spécialités italiennes.

TERROIR :
Des milliers de feuillets accolés les uns aux autres constituent des réservoirs magiques.
Les schistes apportent une empreinte singulière au profil du vin : Elégance, légèreté, minéralité.
La parcelle utilisée pour le rosé est exposée au nord, sa maturation est plus lente.

VIGNOBLE :
De petites parcelles, dans un environnement naturel et préservé
Des soins méticuleux sur une exploitation à taille humaine où l’on connait presque chaque cep
Le grenache récolté tôt le matin, à faible maturité apporte race et délicatesse.

VINIFICATION :
La récolte très tôt le matin permet le pressurage de raisins frais pour limiter l’oxydation et préserver le fruit du raisin.
La décantation naturelle des jus avant fermentation, garantit la pureté des arômes.
La mise en bouteille est précoce.