Description

Spécificités de vinification : vendanges manuelles en camion frigorifique – raisins égrappés, non foulés, acheminés aux cuves par tapis élévateur – température de fermentation (levures indigènes) conduite entre 26 et 30°C – élevage de 12 mois en barriques, dont 10% de fûts neufs.

Cette cuvée est issue majoritairement de notre plus belle parcelle de Syrah, la Cau de la Mach.
Sa richesse et son amplitude lui ont permis de connaître un élevage de 12 mois en barriques.
Témoignage d’une belle maturité, la bouche exprime des arômes de cacao et de fruits mûrs.
Au nez, le poivre et les épices toastées dominent.

Dégustation : Cette cuvée est issue majoritairement de notre plus belle parcelle de Syrah, la Cau de la Mach. Sa richesse et son amplitude lui ont permis de connaître un élevage de 12 mois en barriques. Témoignage d’une belle maturité, la bouche exprime des arômes de cacao et de fruits mûrs. Au nez, le poivre et les épices toastées dominent.