Description

Alcool : 13 %

Le fruit, l’équilibre, la complexité et la
gourmandise font de la gamme Vallongue des cuvées d’exceptions.
Cette cuvée porte le nom du petit ruisseau, VALLONGUE, qui
longe les vignes dont sont issus les raisins pour l’élaboration de cette cuvée.

DÉGUSTATION : Robe jaune citron avec une belle
intensité aromatique florale et de fruits à chair blanche et de fruits exotiques. Équilibré et minéral, note de pierre à fusil et de silex sublimé
par une légère note floral de verveine et de tilleul portées par des touches de fruits exotiques et d’agrumes. Servir entre 10 et 12° C

ACCORD METS & VINS : Fruits de mers, poisson, fromage, apéritif.

VINIFICATION : Vendanges manuelles, vinification
traditionnelle, raisins issus de l’agriculture biologique cueillis à maturité optimale, triés et pressurés en grappes entières. Débourbage à
froid, fermentation en cuve inox et élevage sur lies fines bâtonnées pendant 6 mois.

Il peut être gardé pendant plus de 5
ans.