Description

Vin bio certifié par ECOCERT SAS
Alcool : 13 %

Le fruit, l’équilibre, la complexité et la gourmandise font de la gamme Vallongue une cuvée d’exception
Cette cuvée porte le nom du petit ruisseau, VALLONGUE, qui longe les vignes dont sont issus les raisins pour l’élaboration de cette cuvée.

DÉGUSTATION : Robe légèrement bleutée et saumonée. Nez fin aux arômes fruités de framboise, de fraise, de pamplemousse et d’ananas avec de subtils arômes floraux. Minéral, équilibré  et complexe avec des arômes primaires qui reflètent les impressions du nez et qui se prolongent sur des jolis arômes d’agrumes.
Servir entre 8 et 10° C.

ACCORD METS & VINS : Salades et les entrées iodées comme un carpaccio de daurade ou un ceviche de calamars, plats asiatiques et orientaux.

VINIFICATION :  Vendanges manuelles, vinification traditionnelle, raisins issus de l’agriculture biologique cueillis à maturité optimale, triés et pressurés en grappes entières. Débourbage à froid, fermentation en cuve inox et élevage sur lies fines pendant 6 mois.

Il peut être gardé pendant plus de 3 ans.