Description

Cette eau-de-vie rare bénéficie d’une appellation depuis 1948. Elle est élaborée par distillation de vin rouge, rosé ou blanc de Faugères.

DÉGUSTATION : La Fine de Faugères est la première eau-de-vie en Languedoc dont la production a été réglementée et la seule distillée selon la méthode charentaise.
La loi impose au moins cinq ans d’élevage en barriques de chêne avant commercialisation. Celle-ci est élevée dix ans avant de la mettre sur le marché.

VINIFICATION : Vendangées à la main, les raisins sont d’abord vinifiés, puis le vin obtenu est distillé à la charentaise, au feu de bois.