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La Part du Diable - Abbaye Sylva Plana

39,00 

La Part du Diable, Abbaye Sylva Plana
AOP Faugères, 2019

Cépages : Rigoureuse sélection parcellaire sur les cépages Grenache, Syrah, Mourvèdre et Carignan travaillés en biodynamie.

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Description

DÉGUSTATION :
Robe : Couleur pourpre, noir.
Nez : Une profonde matière, des tannins d’une extrême élégance.
Bouche : Le cassis, la griotte emplissent la bouche qui est pleine et généreuse.

ACCOMPAGNEMENT : Réserver pour vos meilleurs repas.
Lièvre à la royale, bécasses, rôti de marcassin. Fromages, forêt noire.

VINIFICATION : Vendanges manuelles.
Micro vinification en barrique ouverte de 600 litres, pigeages manuels.
Un élevage en cuve bois tronconiques.

SOLS : Schiste.

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