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40,00 €
La Part du Diable, Abbaye Sylva Plana
AOP Faugères, 2020
Cépages : Rigoureuse sélection parcellaire sur les cépages Grenache, Syrah, Mourvèdre et Carignan travaillés en biodynamie.
DÉGUSTATION :
Robe : Couleur pourpre, noir.
Nez : Une profonde matière, des tannins d’une extrême élégance.
Bouche : Le cassis, la griotte emplissent la bouche qui est pleine et généreuse.
ACCOMPAGNEMENT : Réserver pour vos meilleurs repas.
Lièvre à la royale, bécasses, rôti de marcassin. Fromages, forêt noire.
VINIFICATION : Vendanges manuelles.
Micro vinification en barrique ouverte de 600 litres, pigeages manuels.
Un élevage en cuve bois tronconiques.
SOLS : Schiste.
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