Description

DÉGUSTATION :
Robe : Couleur grenat profond
Nez : Présent et complexe. Bien ouvert sur des notes de fruit noir confituré.
Bouche : Vin puissant et savoureux. Un mélange de fruits noirs et d’épices. Des petites notes de fumée et une finale de réglisse Zan.

ACCORD METS & VINS : Accompagnera les plats en sauce, blanquette d’agneau, canard confit sauce au vin, grillages et fromages. Et pour les plus gourmands avec un carré de chocolat très noir.

Vinification et élevage : La cuvée est issue d’une vendange manuelle en caissette, triage à la main, foulée et égrappée. Chaque cépage est vinifié séparément. Vinification traditionnelle, long délestages, cuvaison de 2 à 4 semaines. Elevage en cuve béton après assemblage.