Description
Merlot 100%. Vin de France.
Vendanges 2020 : 15 septembre.
Rendements : 35 hectolitres / ha.
Taille en guyot.
Fermentation sans soufre et uniquement avec les levures indigènes.
Pigeages quotidiens jusqu’à 1020 de densité, puis remontages.
3 mois d’élevage en cuves béton
Filtration à plaques et embouteillage
Notes de dégustation : Un vin croquant et frais, malgré une grosse matière! Beau jus sur un mélange de fruits noirs et doté d’une grande minéralité. Un vin dans l’air du temps, qui a du peps et de la complexité.
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