Description

Vinification : Vendanges manuelles, raisins cueillis à maturité optimale et triés. Vinification en cuve inox.

Élevage : Le Mourvèdre est élevé 12 mois en fût de chêne neuf. Le Carignan est élevé 12 mois dans des fûts de plusieurs vins.

Dégustation : Nez expressif et ouvert sur des arômes de petits fruits rouges, de cassis et de clous de girofles. En bouche, des jolies notes épicées, viennent s’ajouter à des tannins souples et soyeux créant ainsi un équilibre et une belle complexité aromatique.

Accords mets et vins : Il s’accordera parfaitement avec une côte de bœuf aux échalotes confites ou un carré d’agneau au miel.