Description

ET SEME A TOUT VENT 2023

APPELLATION: Vin de France

ASSEMBLAGE : Syrah, Mourvèdre

TERROIR : Schiste à 320 mètres d’altitude

RENDEMENT : 30 hl/ha

VITICULTURE: Agriculture biologique et biodynamique.  Travail minutieux à la vigne pour préserver la vie du sol et favoriser la biodiversité (enherbement spontané. passages tracteurs limités pour éviter de tasser les sols)

VENDANGE : Vendanges manuelles avec double tri (sur pied et à l’arrivée en cave)

VINIFICATION : Co-fermentation de Syrah & Mourvèdre. Fermentation avec les levures indigènes. Elevage sur lies 6 mois en cuves inox. Non filtré.

DEGRÉ : 13.5% vol

POUR LA PETITE HISTOIRE :  Syrah. Mourvèdre… SM… Essaime… Et sème… Et s’aiment. Ces deux parcelles là, à force de se côtoyer, se sont unies pour faire ce joli vin, à la fois vif et poignant comme un amour naissant et profond et doux comme un amour qui dure et qui sème… à tout vent.