Description

INIMIGOS DO FIM 2023

APPELLATION: Vin de France

ASSEMBLAGE : 80% Cinsault. 20% Grenache

TERROIR : Schiste à 320 mètres d’altitude

RENDEMENT : 28 hl/ha

VITICULTURE : Agriculture biologique et biodynamique. Travail minutieux à la vigne pour préserver la vie du sol et favoriser la biodiversité (enherbement spontané.passages tracteurs limités pour éviter de tasser les sols)

VENDANGE : Vendanges manuelles avec double tri (sur pied et à l’arrivée en cave)

VINIFICATION : Cinsault en Grappes entières avec 20% de jus de Grenache en pressurage direct. Macération de 6 jours. Fermentation avec les levures indigènes. Elevage sur lies 6 mois en cuves inox. Non filtré.

DEGRÉ : 12% vol

POUR LA PETITE HISTOIRE: Le nom de la cuvée vient d’une expression brésilienne, soufflée par une brésilienne à la bonne humeur contagieuse lors d’une dégustation joyeuse à la Quincave, bar à vin incontournable à Paris ! Littéralement cela signifie « les ennemis de la fin » c’est-à-dire. lorsque que l’on passe une super soirée et que l’on n’a pas envie que ça se termine, on a envie que ce moment reste en suspens. continue alors cette cuvée c’est ce dernier canon servi pour continuer la fête !